苍莽沙漠、秀气丹霞、优美山川……陇原地面风光各不类似。陇南，被誉为陇上“小江南”.这边山川俊秀、细水长流，风俗世情更是带着润泽的气味。做为陇南名望小吃--武都土豆搅团，从征象上就仿佛这边的山川，在丰富征象之上增添几分悠扬。
这道名望小吃的做法很简捷，将蒸熟的土豆剥皮后放到木槽中，用木锤砸成有粘度的土豆泥，掏出砸好的土豆泥加之酸菜或是醋水，这酸菜要用清油炒好，醋水里也插足了很多爽口的调料，用葱绿提味的蒜苗、韭菜或许青椒略做修饰，这碗中的风光马上就不相同起来。土豆搅团一进口，唇齿之间刹时能觉得土豆的细腻柔嫩，尚有调味料带来的奇特口感。
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